Gastronomía italiana, algo más que pizza y pasta

Como ya hice con la comida inglesa me gustaría apartar un poco los típicos de que en Italia hay que comer pizza o pasta. Por supuesto que estos dos platos tienen una calidad y variedad que en España no podemos ni imaginar. Pero la gastronomía italiana tiene mucho mas para disfrutar y aquí voy a intentar mostrarlo un poco centrándome en la zona de la Toscana y Liguria.

  • Queso Burrata

En Italia encontramos una gran variedad de quesos siendo los mas conocidos el parmesano o la mozzarella. Y un queso más especial es la burrata, una mezcla de mozzarella y crema que siempre se presenta en forma de saquito. Se sirve en ensaladas con un aderezo de aceite de oliva, pimienta y sal. También es el ingrediente estrella de pizza pasta y ensaladas.

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  • Porchetta

Carne de cerdo, más exáctamente el cerdo deshuesado y aromatizado con romero, ajo e hinojo y se sirve laminas muy finas.

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  • Bruschetta

Otro entrante (antipasto). Rebanada de pan tostado y aderezadas con aceite de oliva, ajo, pimienta y sal. Los ingredientes son diferentes dependiendo de la región y siempre basándose en productos frescos: tomates, queso, pimientos, berenjena, calabacín, atún… Todos ingredientes frescos y repletos de color.

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  • Melanzane alla Parmigiana, lasaña vegetal

Las berenjenas se cortan en rodajas de 0,5cm las que se fríen y se rellenas de queso parmesano y tomate. Podríamos decir que es una lasaña vegetariana.

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  • Gnocchi

Este plato es uno de mis favoritos. Una pasta hecha con patata, harina y queso ricota. La forma de cocinarlos es la misma que con la pasta, hervir y añadir los ingredientes que más nos gusten: tomate, queso, verduras…

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  • Cannoli

Cannolo en singular, dulce típico de Sicilia. Canutillos de forma cilíndrica hechos con harina, polvo de hornear, sal, azúcar, yemas y vino tinto. Estos cilindros se rellenan de crema y se adornan con chocolate o pistacho.

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  • Cantuccini

Dulce típico de la toscana, bizcocho seco de almendras que se toma mojándolo en vino santo de la toscana.

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  • Granizado

Italia además de contar con una gran variedad y calidad de helado donde predominan los artesanales, tenemos el granizado. Este producto original de Sicilia es mucho más espeso que los granizados a los que estamos acostumbrados, hasta tal punto que se puede comer con cuchara. Por supuesto todos hechos con productos naturales.

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Poco más puedo decir, no dudes de pasar de la pizza y la pasta que la gastronomía italiana tiene mucho que ofrecer. Ideal para los amantes de los productos frescos y naturales.

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